Pudim de pão com chocolate e canela

Por Licínia de Campos, nutricionista

Ingredientes:

- 4 xícaras de cubos de miolo de pão (5 fatias de pão de forma s/ casca)
- ½ xícara (125ml) de nozes picadas ou passas
- 3 ovos
- ¼ xícara (50ml) de cacau em pó
- 2 colheres (chá) (10ml) de essência de baunilha
- 1 colher (chá) de canela em pó
- ½ colher (chá) de sal
- 1 lata de leite condensado normal ou desnatado
- 2 ¾ xícaras (675ml) de água
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida (30ml).

Para a calda cremosa de canela:

- 1 xícara de creme de leite
- 2/3 xícara (150ml) de açúcar mascavo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1/3 colher (chá) (1,5ml) de canela em pó.

Coloque os cubos de pão numa assadeira forrada com papel manteiga. Numa tigela grande, bata os ovos com o cacau, baunilha e sal. Adicione o leite condensado, água e manteiga, misture bem. Derrame por cima do pão por igual, umedecendo completamente. Asse no forno preaquecido a 180°C por 45 minutos ou até que uma faca introduzida no centro, saia limpa. Deixe esfriar levemente. Sirva quente com a calda cremosa de canela.

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