Frango com iogurte

Por Licínia de Campos, nutricionista.

Ingredientes:

1kg de filé de peito de frango – 1 xícara de azeite de oliva – 1 colher (chá) de alho esmagado – ½ xícara de vinho branco seco – 1 colher (chá) de manjericão seco – ½ xícara de salsa picada – 2 cebolas médias em rodelas – sal e pimenta do reino – 2 xícaras de iogurte natural.

Coloque o azeite, alho, vinho e manjericão em tigela e adicione os filés de frango, cobrindo-os com a marinada. Tampe e deixe descansar de véspera na geladeira. Aqueça uma frigideira antiaderente com uma colher (sopa) de azeite e doure o frango em ambos os lados. Elimine a marinada. Em outra panela, adicione 2 colheres (sopa) de azeite e refogue as cebolas até dourarem. Coloque o frango na panela com as cebolas. Espalhe o iogurte sobre o frango e cebolas, tampe e deixe cozinha em fogo médio por 30 minutos. Salpique com a salsa picada e sirva.

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