Crepes de limão

1 ½ xícaras de leite frio – 3 ovos – 2/3 xícara de farinha de trigo – 2 colheres (sopa) de manteiga derretida – 2 colheres (sopa) de açúcar cristal – 1 colher (chá) de casca de limão ralada – açúcar de confeiteiro para servir (opcional)



No liquidificador, coloque todos os ingredientes, menos o açúcar de confeiteiro na ordem dada acima. Tampe e processe em baixa velocidade até misturar bem. Para cada crepe, derrame 2 a 3 colheres de sopa de massa em frigideira de crepe levemente untada. Cozinhe por cerca de 1 minuto ou até o topo ficar firme. Solte as bordas com espátula e então vire o crepe com cuidado. Cozinhe até dourar levemente. Dobre cada crepe em quartos, e polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar.



Informação nutricional: 75 kcal; gorduras totais 3,7g; colesterol 53mg; potássio 60mg; carboidratos 7,7g; fibras 0,2g; proteínas 2,8g.



Por Licinia de Campos, nutricionista

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